我的脑中有万界 - 0278开水白菜
此时距离林羽他们回学校已经一个礼拜,回来后他就把无精打采的小和田吃掉了。那青涩的口感,欲语还休的样子,真的是让人很满足。但林羽清闲下来并没有多久。因为三天前他接到了堂本的食戟通知。比赛地点是他们学校,十杰进行食戟的地方。时间是今天,这一天,林羽带着三女来到了食戟现场。
会场中,人山人海座无虚席。连现任十杰的专属包间都坐满了人,可见人们对这一次的料理很期待。评审五人,全是饮食链顶端的存在。
看到林羽的那一刻,堂本银当先开口道:怎么样,对这个评审团还满意么?秋道户主,吃遍全国的顶级饕餮。伊利莎,日本最大的美食王国拥有着,她每天都能品尝到来自世界各地的顶级美食。艾莉娜,日本米其林杂志的主编,美食的风向标。吉野次郎,旅行中的美食家,拥有过品尝世界二十六个国家的料理的经历。最后一个,我们远月的总帅大人,雉切仙左卫门。说到这里,堂本银再次开口道:怎么样?还满意么?
林羽闻言轻笑,无所谓的耸耸肩,开口道:那么我们开始吧。
,堂本银只感觉一只乌鸦刚从头上飞过,不过既然这样,那就开始吧。堂本银对着礼仪水月点了点头,随后水月声音响起。
欢迎大家来见证这次食戟决战。此次比赛的人是曾经的十杰第一堂本银前辈,以及高一的神话领军人物,山本武。而评委大人,大家已经听到堂本银前辈介绍过了。此次的料理主题是汤,时限两个小时。那么我宣布,此次食戟之战,开战。
随着水月的话音落下,堂本银已经开始动手,但林羽却没急着动手,而是开口道:本想做一道佛跳墙来征服你们,但既然你们选择了汤,那么我突然想到了一道特别的料理。就让我来让你们看看,不用调料的料理吧。
不用调料?怎么可能?这句话不仅仅是浮现在学生心中。同样浮现在四个评委和堂本银的心中。只有一个人,吉野次郎仿佛想到了什么,但是他依旧不敢置信。难道是那道传承了上千年的传奇名菜?
虽然堂本银心中好奇,但是他并没有停下。身为曾经的十杰之一,怎么可能会被外界的事情影响?
随着堂本银的菜刀舞动,林羽也开始了自己的料理。北极干贝,云英老母鸡,和田猪的蹄子,排骨,鲜活的极地冰川大虾,太行山空运来的新鲜野生香菇等等。一样样的新鲜食材被林羽放在一个的汤锅中。汤锅好像一分几份,竟然犹如九宫格被分开一样。不一会,汤锅浮现出血水和杂质。林羽将汤勺压在汤锅之上。下一秒,神奇的事情发生了,只见汤勺刚刚下沉,所有格子的血沫杂质开始不断的往勺中汇聚。仅仅一次,浮现的血沫和杂质已经被清空。
但这一刻,评委们却神色都很怪异。在日本,很少有人用猪肉做汤。因为猪肉的血沫会不断浮现,即便是煮到最后,汤汁变的浓郁,也浑厚的看不到汤底。
而堂本银在这一点上就做的非常好,海鲜汤的味道鲜美,汤汁即便是煮烂也不会浓郁,只会有浓浓的鲜香。如果是煮到一定的温度和时间,甚至汤汁都是薄雾般清澈的。如果选用的食材够好,甚至怎么煮,汤汁都是犹如薄雾般清澈的。而显然,堂本银选用的食材都是最顶尖,最适合煮汤的那一批。
就在这时,林羽将食材一个个捞出洗净后重新放入另一个汤锅中。加入富士山采集的雪水,新鲜的强仕姜,以及章丘大葱开始熬煮。一般这个时候都是开水烧开,打掉浮沫,小火慢炖。但林羽却没那个时间。是以他在汤中加了一些麦芽和雏菊,大火熊熊燃烧着的同时,林羽用念力将汤锅密封。
随后他开始等,一直等了一个小时,他才开始剁鸡肉。鲜嫩的鸡胸被剁成鸡茸,云英鸡的鸡茸看起来晶莹剔透,竟和一般的鸡肉形成鲜明的对比。
林羽的汤锅料理简直太让人匪夷所思,就是再见多识广的人都不能理解。就算是高压锅也应该有气口吧,否则这样煮下去一定会爆炸的啊。但奇怪的是,林羽的锅就这样烧了一个小时都没事。就在这时,林羽忽然开口道:我有一个外号,叫魔术手。那么你们想见证奇迹的发生么?别眨眼哦。
林羽话音刚刚落下,只听轰的一声巨响传来。惊呼尖叫,此起彼伏。就连一旁做着料理的堂本银都被惊撒了汤汁。他忍不住抬头望去,却再也收不回眼睛。
一个银白色的锅盖被暴起数十米,转眼就嵌入在房屋的顶梁。然而,这并不是最引人注目的一幕,而是那随着锅盖压力被同样释放的汤汁。飞溅的汤汁仿佛被一个巨大的漏斗罩定,飞溅出去后依附着漏斗回到汤锅之中。
下一刻,林羽乘出一碗汤汁,下一秒汤汁开始急速冷却,转眼间已泛起了薄薄的雾气。林羽用冷却的汤汁将鸡茸搅成浆液,分批次的倒入汤锅中。下一刻,神奇的事情发生了。只见汤锅中的杂质先后依附在鸡茸上,不多时就已形成了圆形的依附物。这并非林羽用念力所为,而是食材本身产生的神奇。下一秒,林羽将圆形附着物捞出,随后再次倒入鸡茸。如此两次之后,汤汁竟清澈见底形如白水。只是这白水泛着微微的黄,下一秒,林羽将真正的豆花煮了进去,开始最后两次沉淀。与此同时,林羽将白菜开水沸煮断生,冷水漂冷,最后放入已经彻底变成白水的汤中开始熬煮。如此十五分钟后,他终于完成了这道一品上汤:开水白菜。
与此同时,堂本银的海鲜蔬菜汤也开始进行了最后的收尾。二人都在规定时间不到的情况下完成了自己的料理,是以评审即将开始。
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